日本一の茶処、静岡県掛川市から産地直送！

トンネル熟成茶→秋の銘茶『ひこぞう』

ですが、奇しくも昨年と同じ日の9/7（水）に
搬出が行われました。

トンネルがある場所の向かい側には天竜川が流れており、
トンネルの延長上には、幻の路線・佐久間線の鉄道橋土台部分
だけが、長い間放置されていましたが、数年前にその土台を
利用して吊り橋が掛けられました。

対岸の山にある展望台から浜松方面を望む。

トンネルの中は、いきなり涼しいです。
夏の間、じっくりと熟成された茶葉が積まれています。

運び出す準備をする、丸山の製茶職人

NHK　ためしてガッテン　放映日
2011年1月12日（水曜）午後8時00分～8時43分

ぜひ番組を見てください！
あなたも、掛川・深蒸し茶を飲みたくなりますよ～

【番組予告より】
●掛川・深蒸し茶でがん死亡率激減！？超健康パワーの裏ワザ
人口１０万人以上の市区町村の中で、がんによる死亡率が日本一低く、高齢者の医療費も全国平均と比べて２０パーセント以上も低い驚きの町がある。
それが静岡県掛川市。なぜそんなに年をとっても元気なのか？
その秘密の鍵を握っていたのが「緑茶」。このほど、地元病院や大学、国の研究機関などが行う調査で、これまでの常識を超える緑茶の健康パワーが次々と判明。
しかも、そのパワーを最大限に生かすヒントは、掛川でのお茶の飲み方にあったのだ。
長寿の里に学ぶ、お茶の健康パワー徹底活用術！

●衝撃！最新研究で分かった想像以上の緑茶パワー
緑茶の健康パワーを確かめるために国の研究機関や大学、掛川市が、これまでになく厳密で、大規模な実験を行っている。
１５０人を対象に３か月間お茶粉末を飲む人と飲まない人で比較したところ、飲んだ人はお腹周りの脂肪が減少し、悪玉コレステロール値が驚くほど低下！
メタボや動脈硬化の改善・予防について、病院で処方される薬と同等レベルという、きわめて大きな効果があることがはっきりしたのだ。
これ以外にも、抗酸化作用、血圧抑制など、想像以上の健康効果が次々と報告されている。
日常生活に緑茶を取り入れて健康を目指す方法は「掛川モデル」といわれ、現在も調査、研究が進行中だ。

●掛川流　緑茶パワーを最大限引き出すワザ！
がん死亡率の低い市区町村を調べると、掛川市を筆頭に、その上位に緑茶の産地が並ぶ。その中でも、掛川がトップにある秘密は何か？
掛川の人たちが飲む緑茶を調べてみると、普通の緑茶よりも、濃くて濁っている。実は掛川の緑茶の多くは「深蒸し茶」と呼ばれるタイプ。掛川は日照時間が多いため、茶葉の渋みが強くなる。
そこで渋みを和らげるために蒸し時間を通常の倍にして作ったものが深蒸し茶だ。蒸し時間が長いことで、茶葉の細胞が通常のお茶より破壊されているため、本来溶け出さない茶葉の栄養成分まで、お茶に含まれるようになり、飲むことができるのだ。
そこで普通の茶葉でも、深蒸し茶と同等以上に栄養効果が得られる飲み方をガッテンが開発！
緑茶の栄養効果をパワーアップさせて、おいしくいただく方法を紹介する。

『トンネル熟成茶』ですが、9/7（火）に搬出が行われました。

夏の間、じっくりと熟成されたこの茶葉が
秋の銘茶『ひこぞう』になります。

トンネルがある場所の周囲の風景です。

これが、夏の間お茶の葉を熟成していたトンネルです。

トンネルの表の気温は32.9℃
中に入ったら、いきなり18.1℃です。
湿度に注目。

運び出す準備をしています。

実は当日は、茶菓きみくらとお茶の里城南の従業員も見学を兼ねて訪れました。

8月暑い盛りに、お茶の熟成具合をチェックのために
再び現地を訪れました。

幻の路線・佐久間線の鉄道橋土台部分を利用した吊り橋。

川を渡らずに工事が終わった橋げた。

建設途中で終わった鉄道高架

この真夏でもトンネルの中は、寒いくらいに涼しい。

トンネルは、まだ利用していない部分が奥に延々と1ｋｍ以上続きます。

前回は簡単なさわり部分をご紹介しましたが、
今回は、貯蔵庫の実態をご紹介させていただきます。

【第二話　謎の貯蔵庫に実態は・・・】

浜松市天竜区。丸山製茶のある掛川から車で数時間走ると、街の喧騒を外れた新緑に囲まれた自然風景が広がる。森林から出るマイナスイオンに囲まれたこの土地は、県外・県内から観光地・避暑地として愛されている土地である。
そこからさらに進み、山の麓部分にまで行き、長いトンネルを抜けると、謎の貯蔵庫がそびえ立つ。自然の木々に囲まれ貯蔵庫は、どこか歴史の証人であるかのようにどっしりと構えたつ。

その外見は、トンネルのようにも見えるが車や電車が走れる道は無い。いったいこの貯蔵庫の実態は何なのだろうか？
貯蔵庫の正面には6メートルほどの高さがある扉があり、ヨーロッパを思わせる重厚な彫金とステンドグラスが装飾されている。
重い扉を開ければ暗く長い道のりが続く。長さは1000メートルを越えるだろう。
聞けば、この貯蔵庫は、1967年から旧国鉄事業により現・天竜二俣駅から飯田線・中部天竜駅までの路線として開通する予定でつくられた幻の路線・佐久間線のトンネルの一部であった。だが、本来電車が走る予定であった静岡－長野を結ぶ夢の路線は、1980年国鉄再建法により志し半ばにして凍結され、約13ｋｍの区間（35KMの路線を予定していた）の工事で終了となり、今尚界隈には、築堤やトンネル・橋だけが残っている。

2年前、本来の目的を失い取り残されていたトンネルに一筋の光明が見えることとなる。
それは地元の有志がトンネルをワインセラーとして復活させたのであった。
トンネルとワインではつながりがないように思われるが、トンネル内の環境は、年間を通じて温度が16～18度、湿度が70％程度という貯蔵・熟成に最適な環境であり、まさに天然冷暖房付の貯蔵庫であったのだ。
この貯蔵・熟成に最適な環境には、ボルドーのフランスワイン協会役員が環境を絶賛したと聞く。

そして、今年、新たなプロジェクトが始まった。秘境の地・静岡県天竜にて、ワイン貯蔵庫でのトンネル熟成茶がスタートしたのだった。

（以降、次回に続く）

6/25発行のビジネスメルマガに
より詳細な内容掲載されましたので、
そのまま転載します。

【プロローグ】
6月初旬早朝。 丸山製茶の倉庫前には、茶箱を黙々と積み上げる数名の社員。
社員達は皆、新しい熟成茶プロジェクトに向け意気揚々としている。
トラック2台分の積み込みが終わり、ひたすら北へ北へと向う。
車で数時間走ると、もうそこは街の喧騒を外れた新緑に囲まれた自然風景。
そこからさらに進み、 山の麓部分に向う。
長いトンネルを抜けると、車で行けるのはここまでだ。
後は、山中の険しい道のりを茶箱を担いで上らなければ行く事はできない。
初夏の日差しが強烈に照りつける中、社員達は、励ましの声をかけながら、
ひたすら目的の貯蔵庫へと運び上げる。
そして、目的の場所へようやくたどり着いたその時・・・
担ぎ上げた疲労感を忘れるほどの涼しさと心地よさを全身に感じる。
エアコンも何も無い、天然の貯蔵庫。
今回の熟成茶で使用する貯蔵庫だ。
重厚な扉といい、貯蔵庫内につづく薄暗い道といい、ここはただの貯蔵庫ではない。

（以降、次回7月号に続く）

新茶の出荷が一段落した丸山製茶では、美味しいお茶を求めて新たなるプロジェクトが始動した・・・

2010年6月初旬、早朝。
丸山製茶の倉庫前には、茶箱を黙々とトラックに積み込む男達の姿があった。
これから始まる約半年にも及ぶプロジェクトの開始にあたり、男達は皆、緊張気味だ。

積み込が終わると、皆無口で車に乗り込み北へ（山岳方面）と向かう。

車で走る事、数時間。車で行けるのはここまでだ。
あとは、山中の険しい道のりを茶箱を担いで上らねばならない。
初夏の日差しが強烈に照りつけ始めた。

男達は、無言で茶箱を担いで歩き始めた。

汗だくになりながら目的の場所に一歩足を踏み入れた。
そこは涼しかった。

エアコンも何も無い天然の冷蔵庫である。

・・・以降、その2　に続く

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今まで2階の飲食コーナーを喫茶としてご紹介して参りましたが、きみくらでは”茶寮”（さりょう）と呼んでおりましたので呼称を訂正させていただきます。

きみくらの入り口です。夜になるといい雰囲気です。

ショーケースから連なる2階の茶寮スペースです。写真には写りませんでしたが、大きな窓からはライトアップされた日本庭園が臨めます。

人気メニューの”抹茶セット”600円です。

べにふうき緑茶値下げしました！！
しかも、べにふうきシリーズ全種類。

丸山製茶　改め【茶菓 きみくら】かなり頑張りました。

べにふうきティーバッグ　840円　　→　630円
　　　　　
　　　　　茶葉タイプ　　1,050円　→　840円

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お見逃しなく。。

あっ、容量はそのままで減ったりしてないから安心してください。